藤井酒造

龍勢・夜の帝王の蔵元

• 個人向け / 団体向け

• 酒蔵交流館 無料／酒蔵そば処 たにざき ¥650〜

龍勢

「純米」への強い思い
私たちが今も大切に守る創業銘柄“龍勢”は、
明治四十年開催の『第一回全国清酒品評会』に出品した銘柄です。
日本政府が清酒技術の研鑽・向上を目的に開催したこの日本で最初の品評会で、
龍勢は最優秀第一位を受賞して日本一の栄誉に輝きました。

“龍勢”は純米酒です。
純米酒以外の”龍勢”は”龍勢”ではないと、戦後の純米酒製造が禁止された時代、
三代目善七によって一旦その歴史に幕を閉じることとなりました。
それから30余年、五代目によって”龍勢”は復刻され今でも全量純米にこだわり続けています。

「食」を活かす「酒」

食中酒へのこだわり
藤井酒造の酒は、食事と共に楽しむ食中酒です。
「食の個性を引き立てる酒」が私たちの食中酒の定義。
しっかりとした存在感は残しながら、決して食の邪魔はしない。
個々で愉しむよりも相乗効果でより美味しくなる。
そんなお酒を目指して日々酒造りに勤しんでおります。
細やかで丁寧な酒造りの結果として誕生する上品な芳香はありますが、
突出した香りを求めた酒ではありません。
華美な香りではない分、お料理に合わせて様々な温度帯でお楽しみ頂けます。

お酒の特徴

すべてを包み込む
良質の原料米と丁寧な手仕事に由来するまろやかな甘みと旨み。
爽やかな酸味、軽快な辛さ。引き締め感のある渋みや苦み。後口のキレと深い余韻。
相反するさまざまな要素が同居して、複雑で深みのある味を造り上げているのが日本酒です。
日本酒が持つ甘酸辛苦渋の五味は、酒の質に応じた熟成、温度帯によっても枝分かれしていき、
その豊かに広がる個性の違いが幅広い料理と合わせることを可能にすると私たちは考えています。
季節、熟度によって変わる表情を愉しむ。
フレッシュな新酒は、冷たい状態で新鮮な魚介類や野菜料理に、
熟成した生酛は温めた状態でチーズや肉料理に。
これは、日本酒の多彩な味わい方のほんの一例。
強い自己主張を押さえているからこそ、幅広い料理を支えることができます。

酒蔵交流館

酒蔵交流館は、使わなくなった旧仕込蔵を地域の交流の場として開放したことから誕生しました。開館当初は、机と椅子だけが置いてあるだけの空間でしたが、現在では、江戸時代の雰囲気そのままの土と木の空間で、日本酒の試飲、雑貨などのお土産の販売や、不定期にコンサートや催しなども行っています。

酒蔵そば処 たにざき

酒蔵で食べる手打ちそば
酒蔵交流館内にある手打ちそばのお店です。
そばのお供に天ぷらや鯛めしもご用意しております。
もちろんお酒と一緒にお楽しみ頂けます。